Durian Crepe Recipe

Durian crepe recipe here for my reference.

 Bahan untuk crepe/kulit

• 15gm tepung hongkong 
• 25 gm tepung jagung
• 13gm tepung ubi kentang
• 13gm tepung ubi kayu
•  8 gm tepung kastard 
• 20 gm gula aising 
• 1/8 teh garam  -  kesemua bahan ini perlu diayak

• 15gm butter cair/ minyak biasa/jagung 
• 250gm air 
• 1 sudu esen vanilla 
• 6 biji telur gred A, 
• pewarna kuning - kesemua bahan ini disebatikan  

Cara-cara membuat crepe/kulit

1. Masukkan kesemua bahan-bahan tepung didalam bekas besar.
2.  Masukkan bahan cecair sikit demi sikit.  
3. Kacau sampai sebati dan tapiskan.
4. Masukkan pewarna.
5. Panaskan non-stick pan.
6. Tuang sesenduk adunan kedalam nonstick pan.  lenggang biar nipis & tidak perlu diterbalikkan.

Bahan-bahan untuk krim

• 200ml fresh milk 
• 100 ml fresh cream
•  25gm tepung kastard
• 50 gm gula castor
• 2 biji kuning teluar
• 25ml fresh milk

1.    Masukkan bahan-bahan krim dalam bekas tahan panas & double boil sehingga pekat.  Tutup api & sejukkan.

2.    200gm fresh cream yang dipukul hingga bertanduk.  Selepas bahan krim sejuk, baru kaup balik dgn fresh cream.

Cara-cara membalut crepe

1. bila crepe & bahan krim sudah siap.
2. letak custard filling n isi durian.
3. balut dengan berhati-hati.  Untuk cara-cara membalut crepe,
   blog azlitamasammanis